Ajoutezles blettes émincées, salez, poivrez et ajoutez un peu de thym. Laissez cuire à couvert 15 mn. Attendez que la préparation refroidisse et ajoutez-y les raisins secs, les pignons de pin et le fromage de chèvre frais et mélangez le tout. Abaissez une pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette. 3oct. 2014 - Une pâte parfumée, une garniture pleine de fraîcheur. Choisissez de jeunes blettes de printemps et dégustez cette tarte aux beaux jours, tiède ou froide, elle est parfaite pour un buffet ou à emporter en pique-nique. Mélangez les farines, le parmesan et le sel, ajoutez le beurre à température ambiante, mélangez du bout 300grde feuilles de blettes 2 C à S de pignons de pins légèrement grillés 2 c à s de raisins secs 100gr de fromage de chèvre 300gr (environ) de pate feuilletée lavez , ciseler ,cuisez les blettes avec un peu d'huile ajouter les raisins le sel le poivre dès qu'elles ne rendent plus d'eau ,retirer du feu et ajouter les pignons Faitesrevenir à feu doux, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, l'oignon, les feuilles de blettes. Au bout de 3 minutes environ, ajoutez les raisins secs et les pignons de pin. Poursuivez la cuisson 2 minutes, salez et poivrez, poudrez de 2 cuillères à soupe de farine, mélangez et retirez du feu. Dans une jatte, mélangez les Recettetarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons par Natalia. Ingrédients : oignon, poivre, raisin, ail, olive, parmesan, tomme, chèvre, beurre doux, sel, lait, beurre, farine, crème liquide. Tarte au pesto et à la ricotta · Clafoutis aux Recettes similaires à Recette de tarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons Recettede la tourte de blettes aux raisins et pignons Documents pareils . Tarte aux blettes. Plus en détail . Crêpes aux pommes Crêpes aux pommes. Plus en détail . Recette de la Galette à la semoule de Nicole. Plus en détail DShaivO. " Une recette typiquement nicoise, la tourte aux blettes sucrée. Et oui rien ne se perd, après avoir cuisiner les côtes de blette, on peut utiliser les feuilles pour réaliser ce délicieux dessert. Une tourte en pâte sablée, garnie biensûre de blettes, mais aussi de raisins secs, de pignons, d'amandes et de pommes, le tout parfumé au rhum. Un vrai régal. " INGREDIENTS Pour la pâte 300 g de farine 125 g de beurre 30 g de sucre 1 oeuf 1 càs d'huile d'olive 1 pincée de sel Pour la garniture Feuilles des blettes 5 pommes 2 oeufs 150 g de sucre roux 2 càs d'huile d'olive 25 g de raisins de Corinthe 25 g de raisins de Malaga 50 g de pignons de pin 50 g de poudre d'amande 5 cl de rhum ou de marc PREPARATION Préparer la pâte avec tous les ingrédients à la main ou au robot, afin d'obtenir une boule, la recouvrir d'un film alimentaire et la mettre au frais environ 30 mn. Couper les feuilles des blettes en lanières et laver plusieur fois , essorer les et sécher les dans un torchon, réserver. Mettre les raisins secs dans un bol avec le rhum pour les faire gonfler. Dans un saladier battre les oeufs, ajouter le sucre, la poudre d'amande, l'huile d'olive, bien mélanger. Ajouter ensuite les pignons de pin, les raisins secs et le rhum, et une pomme coupée en dés. Et enfin les feuilles de blette, mélanger bien le tout. Couper 2/3 de la pâte, l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la mettre dans un moule à bords hauts la pâte doit déborder du moule. Eplucher les pommes et les couper en lamelles, avec la moitié des pommes recouvrir le fond du moule, verser la préparation aux blettes, bien tasser, remettre la deuxième moité des pommes. Etaler le dernier 1/3 de pâte et en recouvrir le moule, souder les deux pâtes ensemble en formant un bourlet. Piquer la surface de la tourte à l'aide d'une fourchette, afin de faire des petits trous d'aération. Mettre au four TH 180 ° environ 45 mn. A la sortie du four saupoudrer le dessus de la tourte de suce glace. Laisser bien refroidir avant de servir. L'idéal étant de la faire la veille. " Un dessert vraiment delicieux, j'en avais mangé plusieurs fois chez des amis nicois et je mettais promis d'en faire. Et cette semaine j'ai eu des blettes dans mon panier bio avec des feuiles magnifiques, je me suis donc lancée dans cette recette qui vaut vraiment le détour. La prochaine fois je réduirai de moitié la quantité de rhum et mettrai un peu plus de feuilles de blette. A suivre.." Recette de la tourte de blettes aux raisins et pignons LES CARNETS DE JULIE AU PAYS NIÇOIS Recette de la tourte de blettes aux raisins et pignons Pour 12 personnes Ingrédients Pour la garniture 1 belle botte de blettes 50 g de raisins secs 50 g de pignons 1/2 verre de rhum 3 ou 4 pommes golden selon leur taille 5 CS de sucre Pour la pâte 500 g de farine 1 gros œuf 1/2 verre de lait 1 verre de sucre 100 g de beurre 4 CS d’huile d’arachide Le zeste râpé d’un citron 1 sachet et demi de levure chimique Sel Couvrez les raisins de rhum. Préchauffez le four à 210°. Préparez la pâte faites un puits au milieu de la farine, ajoutez la levure, le zeste, le sucre, le sel et cassez l’œuf à l’intérieur. Versez l’huile et remuez à la fourchette. Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne travaillez pas trop la pâte. Laissez-la reposer le temps de préparer la farce. Coupez la partie blanche des blettes à ras des feuilles vertes. Coupez ces feuilles et côtes en deux ou trois et plongez-les dans une eau bouillante à peine salée. Comptez 5 minutes de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez-les, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les à fond dans vos mains. Hachez-les au couteau. Pelez et coupez les pommes en dés. Placez-les dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, mélangez et faites fondre sur le feu 10 minutes en remuant souvent. Les pommes ne doivent pas trop s’écraser. Mélangez les blettes, les pignons, les raisins et les pommes. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, remuez et réservez. Séparez la pâte en deux morceaux et étalez-les pour qu’ils puissent couvrir le fond d’une plaque à pâtisserie standard. Placez la pâte sur la plaque et coupez ce qui déborde. Etalez la farce, recouvrez avec l’autre abaisse de pâte et rentrez les bords à l’intérieur du plat. Piquez de coups de fourchette toute la surface et enfournez. Laissez cuire 20 minutes. Servez tiède ou froid mais pas réfrigéré ! Conseils de Julie Ne chargez pas trop en rhum pour bien sentir le goût de chaque ingrédient. Et choisissez de bons citrons non traités. Pour 6 personnes - Préparation plus de 40 min - Cuisson plus de 40 minIngrédientsPour la garniture 1 botte de blettes 2 poires 120 g de sucre ou de cassonade 60 g de poudre d'amande 2 œufs 1 bonne poignée de raisins secs 10 cl d'amaretto 1 càs d'huile d'olive 1 poignée de pignons grillés Pour la pâte 250 g de farine 1 œuf 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 50 g de sucre 1/2 verre d'eau 50 g d'huile d'olive 1 citron pour le zeste Sucre glace en finitionPréparationPréparer la pâte verser la farine et la levure dans un saladier, former un puits et ajouter l'œuf battu, l'huile d'olive, le sel, le sucre, l'eau et le zeste de citron. Bien mélanger. Laisser reposer 2h dans un linge humide au frais. Laver les blettes et prélever les feuilles. Réserver les côtes pour une autre préparation gratin, poêlée.... Superposer les feuilles et former un rouleau pour les couper finement facilement. Dans une passoire, les saler généreusement et les laisser dégorger environ 2h. Éplucher et couper les poires en cubes et les faire compoter sans sucre avec un peu d'eau si besoin le jus des fruits est généralement suffisant. Dans une petite casserole, faire chauffer l'alcool puis ajouter les raisins secs, retirer la casserole du feu et laisser gonfler les raisins. Rincer les blettes à l'eau claire, les essorer puis les déposer dans un saladier. Ajouter la compote de poire, les raisins et l'alcool, les pignons grillés, les œufs battus, le sucre, la poudre d'amande et l'huile d'olive. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à manqué ou un cercle de tarte. Etaler la moitié de la pâte attention friable! sur le plan de travail au rouleau, puis la transporter dans le moule et terminer de l'étaler directement dans le moule à la main de sorte qu'elle remonte sur les bords du moule. Garnir la pâte avec la préparation aux blettes. Etaler le reste de la pâte pour recouvrir la tourte. Rapprocher et pincer les bords des deux pâtes puis former des petites cheminées sur le "couvercle" à la pointe d'un couteau pour faciliter l'évaporation de l'eau des blettes. Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson. La pâte ne doit pas brunir. En fin de cuisson, laisser refroidir à l'air libre et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir. PARTAGERSur le même sujetArticles recommandés pour vous Laver les feuilles de blettes et émincer-les finement. Eplucher les oignons et une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire suer les oignons. Ajouter les blettes émincées, saler, poivrer et ajouter un peu de thym. Laisser cuire à couvert 15 mn. Attendre que la préparation refroidisse et ajouter les raisins secs, les pignons de pin et le fromage de chèvre frais et mélanger le la pâte feuilletée multi-céréales pur beurre Biobleud dans un plat à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette. Déposer la préparation précédente sur la pâte. Prendre la deuxième pâte feuilletée et la couper en 20 bandes. Réaliser un quadrillage sur le dessus. Et couper les bords qui dépassent. Coller les bords des bandes à la première pâte avec un peu d’eau en pressant avec vos doigts. Badigeonner le quadrillage avec un mélange de jaune d’œuf et d’ au réfrigérateur 20 le four à 190°C et enfourner la tourte 40 mn. Déguster bien chaud. Bettes ou blettes ? Vous ne connaissez pas le nom, mais vous vous souvenez de leurs feuilles ternes et croquantes ? Et si vous avez l’habitude de les déguster cuites à l’eau ou sautées dans un peu de beurre, aujourd’hui, on vous donne quelques bonnes recettes pour chasser la monotonie. Au fromage, aux lardons ou encore aux fruits, la tarte aux blettes se décline à l’infini. La preuve par 3 ! Contenu de la page1 Recettes de blettes faciles et Tarte aux blettes et lardons à la Tarte automnale aux blettes, poires et Tarte végétarienne aux blettes, ricotta et Recette bonus Tourte sucrée aux blettes et pommes Recettes de blettes faciles et gourmandes Avec l’arrivée des blettes sur les étals, mettez-les à l’honneur dans votre assiette. Mais au lieu de les préparer en quiche Lorraine ou en gratin au Thermomix, pourquoi ne pas opter pour une délicieuse tarte aux blettes ? Une base de pâte brisée garnie de lardons, tomates, poires, œufs entiers, pommes ou encore raisins secs, nos recettes se dégustent chaudes et froides, et sont parfaites pour un buffet ou à emporter en pique-nique. Tarte aux blettes et lardons à la provençale Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 oignon tomates 1 botte de blettes 2 œufs 1 brique de crème liquide 1 boule de mozzarella 120 g de fromage râpé lardons fumés Préparation Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les blettes avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les lardons. Étalez la pâte feuilletée, mettez les légumes dessus et ajoutez les tomates cuisinées, la mozzarella, le fromage râpé. Enfournez à 200 °C pendant une demi-heure. Dégustez chaud avec une salade d’été. Tarte automnale aux blettes, poires et noix Ingrédients 250 g de fromage stilton 400 g de feuilles de blettes 2 poires 1 poignée de noix 500 ml de crème fraiche épaisse 4 œufs + 1 jaune 1 gousse d’ail 2 c. à soupe d’huile végétale sel et poivre Préparation Émincez les blettes, puis faites-les revenir pendant quelques minutes avec une gousse d’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez et réservez. Mélangez la crème fraîche avec les œufs, ajoutez les feuilles cuites, le fromage émietté, la poire coupée en petits morceaux et les noix. Assaisonnez. Recouvrez un moule avec un rouleau de pâte brisée et étalez-y la garniture dessus. Enfournez à 180° pendant 40-50 minutes. Dégustez avec une salade verte. Tarte végétarienne aux blettes, ricotta et pignons Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée 150 g de feuilles de blettes 4 œufs 400 g de ricotta 300 ml de crème liquide 50 g de pignons de pin sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 180°. Ensuite, garnissez un moule à tarte à bords hauts de 22 cm de diamètre avec la pâte brisée sans enlever le papier de cuisson. Utilisez un cure-dent ou une fourchette pour piquer la pâte. Enfournez pendant 10-15 minutes pour une cuisson à blanc. Entre-temps, séparez les feuilles de blettes des côtes. Gardez ces dernières pour une autre recette. On les adore en gratin aux tomates et crème fraiche. Ensuite, lavez les feuilles et faites-les blanchir pendant quelques petites minutes à l’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Cassez les œufs dans le bol d’un robot, versez-y la crème et la ricotta. Assaisonnez et mixez à grande vitesse jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ensuite, ajoutez les feuilles de blettes, mélangez et versez la préparation sur le fond de tarte précuit. Parsemez de pignons et enfournez 45-50 minutes. Servez chaud ou tiède, avec une salade de votre choix. Dans cette recette, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais et ajouter des raisins secs et des pignons. Si vous le souhaitez, la feta peut convenir également à la place de la ricotta. Recette bonus Tourte sucrée aux blettes et pommes Ingrédients pour la pâte 500 g de farine 200 g de beurre 150 g de sucre semoule 2 œufs entiers eau Sel et poivre Pour la garniture 1 bouquet de feuilles de blette 2 œufs entiers 6 pommes 120 g de raisins secs 120 g de pignons de pin 150 g de sucre roux en poudre 1 bocal de confiture d’agrumes 1 verre de liqueur d’eau-de-vie Préparation Commencez la veille. Hachez les feuilles de blettes crues, lavez les soigneusement et laissez-les égoutter pendant la nuit. Le lendemain, faites tremper les raisins secs dans un petit bol d’eau-de-vie. Roulez la moitié de la pâte sur 3 mm sur le plat à tarte, préalablement beurré. Ensuite, mélanger tous les ingrédients nécessaires pour la garniture, sauf les pommes. Déposez la garniture sur la pâte. Pelez les pommes et coupez-les en tranches, comme pour une tarte tatin. Ajoutez-les sur la garniture, puis recouvrez de la deuxième moitié de pâte. Préchauffez le four thermostat 7, puis enfournez la tarte pendant environ 40 minutes. Piquez son bord avec un couteau pour vérifier la cuisson. Saupoudrez de sucre glace et dégustez avec une boule de glace vanille maison. À l’automne, remplacez les pommes par du potiron.

tourte de blettes aux raisins et pignons